In de afgelopen jaren hebben wij behoorlijk wat brouwerijen uit binnen- en buitenland op het Honigcomplex mogen ontvangen. Hieruit zijn vele bijzondere bieren ontstaan.
2022 is het jaar waar wij juist eens flink gaan touren. Een prachtige tocht door Nederland langs 12 verschillende brouwerijen.
We dagen elkaar uit, leren van elkaar en combineren onze kennis tot overheerlijke knallende specials.
F#CKTOBERFEST / 5DE COLLAB
"Prosit!"
Deze eigenzinnige versie van de über klassieke Duitse bierstijl Kölsch hebben we samen gebrouwen met brouwerij Poesiat & Kater uit Amsterdam. Dit super doordrinkbare bier heeft een zachte moutige body en een klassiek Duits hop aroma. Om niet aan het reinheitsgebot te voldoen hebben we citroengras tijdens de vergisting van dit bier toegevoegd. Dit geeft een fantastische citrusachtige afdronk. Prosit!
SOUL SURFER / 4DE COLLAB
"Een golf van overheerlijke hopsmaken!"
Deze stevig bittere West Coast IPA hebben we gebrouwen met onze vrienden aan de Nederlandse westkust in Den Haag: Kompaan.
We hebben op één uitzondering na de klassieke Amerikaanse C hoppen gebruikt. Dat geeft dit goudkleurig bier een stevige, gebalanceerde geur van hars en citrus. Onze surfer heeft een volle body en een droge afdronk. Cheers dude!
PARADISO/ 3DE COLLAB
Voor onze 3de collab hebben we de samenwerking opgezocht met brouwerij de Hemel uit onze eigen prachtige Nijmegen.
Samen met Thieu, eigenaar van brouwerij de Hemel hebben we een recept ontwikkeld waarbij beide liefdes zijn gecombineerd. Belgisch speciaal bier en hoppige IPA's. Het eindresultaat, Paradiso!
Een flink hoppige tripel. De huisgist van de Hemel zorgt voor een mooie frisse en kruidige basis. Het bier is
vervolgens stevig gehopt met super fruitige Amerikaanse hoppen, die tegenwoordig veel gebruikt worden om IPA bieren te maken.
Verwacht smaken van tropisch fruit, een mooie moutige body en een stevig bittertje.
Een hartverwarmend en hemels bier!
Samen met Walhalla Brewing uit Amsterdam hebben wij de Inti gebrouwen. We willen met dit bier het beste van Witbier en IPA combineren. Inti heeft de volle frisse romigheid van een witbier en de fruitige hopsmaak van een IPA.
We hebben flink wat haver en tarwe gebruikt om het bier een mooie volle body te geven. Op 3 verschillende momenten in het brouwproces zijn de bijzondere hoppen Sabro en Idaho 7 toegevoegd. Ze geven respectievelijk smaken van kokos en tropisch fruit.
INTI is de zonnegod van de Inca's en van dit bier geniet je natuurlijk het best in het zonnetje.
Samen met de Kaapse brouwers uit Rotterdam hebben we deze overheerlijke sour ontwikkeld. De Kaapse Kick is een Florida Weisse van maar liefst 7,5% (vandaar de double ;)). Het is een spin-off van de Duitste bierstijl Berliner Weisse, een overheerlijk zuur tarwe bier.
In de Florida Weisse word een flinke hoeveelheid fruit toegevoegd die het bier omtoverd naar een verfrissende bier smoothie. Wij hebben gekozen om een blend van rood fruit toe te voegen die deze sour roze kleurt en smaken afgeeft van framboos, zwarte bessen en bramen.
Heb jij ook al z'n dorst gekregen??
Bestel hem in onze webshop of ga naar je favorieten horeca / bierwinkel en vraag ernaar. Bij elk bier maken we ook een leuke playlist met Nijmeegse muzikanten en muzikanten uit de collab stad.
